Restaurantbesuch

Die Wiener Küche ist weltberühmt. Seit über 400 Jahren machen sich italienische Einflüsse bemerkbar, seit dem 18. Jahrhundert französische. Mit dem Wiener Kongress von September 1814 bis Juni 1815 kamen durch die zahlreichen Diplomaten Anstöße und Gerichte aus anderen Regionen hinzu, sodass Wien zur kulinarischen Metropole avancierte.

In der Folgezeit wurden besonders auch ungarische, südslawische, polnische, jüdische, mährische und böhmische Elemente miteinbezogen. Das ist nicht verwunderlich, denn als Hauptstadt der Donaumonarchie war Wien natürlich ein Schmelztiegel für Menschen aus allen Gebieten des Habsburgerreiches. Zum Teil waren diese Gebiete aber auch nur Vermittler für Traditionen weiter entfernter Länder.

In Wien beginnt man sein Essen am besten mit einer traditionellen Suppe, wofür beispielsweise ein Altwiener Suppentopf, eine Altwiener Erdäpfelsuppe, eine Wiener Gulaschsuppe sowie eine klare Rindssuppe mit Einlage zur Auswahl stehen.

Am bekanntesten sind für die Hauptspeise wohl Gerichte wie das Wiener Schnitzerl, der Tafelspitz, der Altwiener Zwiebelrostbraten, das Gulasch, der Grillspieß und Eiernockerln. Aber trotz der heutigen Lage Österreichs als Binnenstaat hat Fisch ― vor allem Karpfen ― in der Wiener Küche auch eine lange Tradition. Ebenso interessant für Personen, die erstmals mit der Wiener Küche in Kontakt kommen, sind die als Hauptspeisen gegessenen Mehlspeisen, beispielsweise der Kaiserschmarrn. Eine weitere Besonderheit der Wiener Küche ist ihre Vorliebe für Gerichte aus Eingeweiden von Land- und Wassertieren, zum Beispiel das Salonbeuscherl, das Hirn mit Ei, die auf verschiedene Art zubereiteten Lebern unterschiedlicher Tiere oder die Fischbeuscherlsuppe; aber auch Karpfenmilchner oder Karpfenrogener gelten als Delikatesse.

Zum Nachtisch genießt man gerne Mehlspeisen (wenn zum Hauptgang noch keine gegessen wurde), zum Beispiel Powidltascherln, Gugelhupf, unterschiedliche Strudel, Palatschinken oder Torten.

Wenn Sie mit diesen Köstlichkeiten nicht alleine Bekanntschaft machen wollen, begleite ich Sie gerne zu einem Restaurantbesuch, bei dem ich Sie mit den Eigenheiten der hiesigen Spezialitäten vertraut mache und Ihnen erkläre, was sich hinter den oben genannten Speisenbezeichnungen verbirgt.

Bei Interesse an meiner Gesellschaft während Ihres Restaurantbesuches kontaktieren Sie mich, bitte!